STELVENA

Vino aromatico ALL’ANICE STELLATO

Catalogo Spezieria: n. 101
Formato: 500 ml
Gradazione alcolica: 15% vol.
EAN: 8059006721015
Contiene: solfiti.

CAPSEA

CAPSEA nasce dall'incontro tra un vino bianco selezionato e il carattere vivace del peperoncino. Il miele ne accompagna l'infusione, armonizzando le note più intense senza attenuarne la personalità. Il risultato è un vino originale e sorprendente, nel quale il calore della spezia si manifesta con eleganza, lasciando una piacevole sensazione di benessere che si sviluppa lentamente.

IL CARATTERE

CAPSEA non ricerca la forza del peperoncino, ma il suo equilibrio. Il vino mantiene la propria freschezza, mentre il miele addolcisce naturalmente l'insieme e il peperoncino dona una delicata nota calda e persistente. È un vino diverso dagli altri della collezione: non colpisce immediatamente, ma si lascia scoprire poco alla volta.

PER SAPERNE DI PIÙ

Il peperoncino (Capsicum annuum e specie affini) è originario dell'America centrale e meridionale. Giunto in Europa nel XVI secolo dopo i viaggi di Cristoforo Colombo, si diffuse rapidamente anche negli orti e nelle cucine dei monasteri, dove trovò impiego sia come spezia sia nelle preparazioni della tradizione erboristica.

La sostanza responsabile della sua caratteristica sensazione di calore è la capsaicina, naturalmente presente nel frutto. Non si tratta di un sapore vero e proprio, ma di una sensazione che si sviluppa gradualmente e rende il peperoncino unico tra le spezie conosciute. Da secoli il suo uso accompagna la gastronomia di molti popoli e, nelle giuste proporzioni, dona alle preparazioni un carattere vivace senza alterarne l'equilibrio.

UN CONSIGLIO

Servire fresco, ma non troppo freddo. Una temperatura eccessivamente bassa attenua infatti la percezione dei profumi e delle sfumature aromatiche che caratterizzano il vino.

Per apprezzarne pienamente il carattere, è preferibile non trattenerlo a lungo in bocca. Lasciate che il sorso scenda naturalmente: dopo qualche istante il calore del peperoncino si diffonderà con gradualità, regalando una piacevole sensazione che accompagna il finale del vino.

Si abbina a formaggi stagionati, salumi, cioccolato fondente e preparazioni dal gusto deciso.

Lavorazione artigianale

Prepariamo CAPSEA seguendo la tradizione della nostra Spezieria. Il peperoncino viene lasciato in infusione nel vino insieme al miele, che contribuisce ad armonizzarne il carattere senza nasconderne la vivacità. Dopo un periodo di naturale maturazione, il vino viene filtrato e imbottigliato in piccoli lotti. La lavorazione artigianale rispetta i tempi della natura e permette agli aromi di raggiungere un equilibrio pieno e raffinato.

Le Piante

• Peperoncino (Capsicum annuum)
  Pianta erbacea originaria delle Americhe, il peperoncino è oggi coltivato in tutto il mondo. I suoi frutti contengono naturalmente capsaicina, responsabile della caratteristica sensazione di calore. In CAPSEA viene impiegato con misura, affinché il suo aroma e la sua vivacità accompagnino il vino senza coprirne la naturale eleganza.

Consumo responsabile e acquisto on line

CAPSEA è una bevanda alcolica e, come tale, deve essere consumata responsabilmente e con moderazione. Il suo valore risiede nella degustazione, nella convivialità e nell'apprezzamento delle sue qualità aromatiche, non nell'abuso. Si raccomanda un consumo consapevole e responsabile.

Verifica dell’acquirente
Al fine di verificare la maggiore età dell'acquirente, per ogni acquisto di bevande alcoliche il Monastero emette fattura e non il solo documento commerciale. È pertanto obbligatorio indicare il codice fiscale dell'intestatario dell'acquisto. Il pagamento deve essere effettuato mediante uno strumento elettronico intestato alla medesima persona cui si riferisce il codice fiscale comunicato.